Ghritham Ayurveda Ghee: klassische Kräuter-Ghees im Überblick

Wer Ghritham Ayurveda Ghee sucht, meint Ghee, in das nach klassischer Methode Kräuter eingekocht wurden. Im Sanskrit heißt Ghee Ghrita, die fertige Zubereitung Ghritham; je nach Umschrift liest man auch Ghritam, Gritham, Gritam oder Ghrutham. Bei Art of Vedas können Sie Ghee kaufen, das in dieser Tradition steht: bitter Ghee wie Thikthakam und Mahathiktakam, Brahmi Ghee, Dhanwantharam Ghritham, Triphala Ghee und einige mildere Sorten. Alle sind Nahrungsergänzungsmittel zum Einnehmen. Diese Seite erklärt die Unterschiede und beantwortet die Fragen, die vor dem Kauf am häufigsten gestellt werden.

Was ist ein Ghritham? Ghrita in Ayurveda

Ghee ist geklärte Butter, im Deutschen auch Butterschmalz genannt. Ein Ghritham entsteht, wenn dieses Ghee langsam mit einem Kräutersud und einer Kräuterpaste gekocht wird, bis das Wasser verdampft ist und nur das Ghee mit dem Charakter der Kräuter zurückbleibt. Die klassischen Texte nennen dieses Verfahren Sneha Kalpana oder Ghrita Paka. Im Englischen heißt das Ergebnis „medicated ghee“, im Deutschen sagt man am einfachsten Kräuter-Ghee. Ghrita, Ghee und Ghritham bezeichnen also dieselbe Familie: Ghrita ist das Sanskritwort, Ghee das Alltagswort, Ghritham die Zubereitung mit Kräutern.

Die Tradition beschreibt Ghee als Yogavahi: Es nimmt die Eigenschaften der Kräuter an, die darin gekocht werden. Deshalb trägt jedes Ghritham den Namen seiner Leitpflanze oder seiner Rezeptur. Ein Rezept für die eigene Küche ist das nicht, denn das Einkochen dauert mehrere Stunden und folgt festen Prüfschritten. Mehr zum Hintergrund lesen Sie im Ghritham-Ratgeber.

Bitter Ghee: Tikta Ghrita, Thikthakam und Mahathiktakam

Tikta bedeutet bitter. Tikta Ghrita ist die Familie der bitteren Ghees, die im Ashtanga Hridayam überliefert ist, und sie ist der Grund, warum so viele Menschen nach „Ghee bitter“ suchen. Thikthakam Ghritham, auch Thikthakam Ghrutham geschrieben, ist die kompaktere Rezeptur: neun Kräuterauszüge rund um Nimba (Neem), Guduchi, Patola und die drei Triphala-Früchte. Mahathiktakam Ghritham, das Maha Tikta Ghrita oder Mahatiktaka Ghritam der Texte, ist das „große bittere Ghee“ mit 26 bitteren und herben Kräutern. Der Unterschied liegt also in der Breite der Rezeptur, nicht in der Stärke.

Beide werden in den Produktdaten dem Dosha Pitta zugeordnet. Eine dritte Variante ist Gulgulu Thikthakam Ghritham mit Guggulu, Kurkuma, Ingwer, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Dill, Sellerie und Galgant. Es ist die herzhafte Sorte im Sortiment und erinnert eher an ein gewürztes Ghee.

Brahmi Ghee und Dhanwantharam Ghritham

Brahmi Ghritham wird unter vielen Schreibweisen gesucht: Brahmi Ghee, Brahmi Ghrita, Brahmi Ghritam, Brahmi Gritham oder Brahmi Ghrutham. Gemeint ist immer das Ghee mit Brahmi (Bacopa monnieri) als Leitpflanze, hier in einer Rezeptur aus zehn Kräutern. Die klassischen Texte zählen Brahmi zu den Medhya Rasayana, den Pflanzen, die sie dem Geist zuordnen. Laut Produktdaten gilt die Zubereitung als passend für Vata, Pitta und Kapha. Die Rezeptur im Einzelnen beschreibt der Ratgeber zu Brahmi Ghritham.

Dhanwantharam Ghritham, auch Dhanwantaram Ghritam oder Dhanwantharam Ghrutham, ist die Ghee-Form der bekannten Dhanwantharam-Rezeptur. Sie enthält über 33 Kräuter, angeführt von Bala und der Gruppe der zehn Wurzeln (Dashamula), und wird in der Tradition Vata zugeordnet. Das gleichnamige Thailam ist das Gegenstück für die äußere Anwendung.

Triphala Ghee und Shatavari Ghee

Triphala heißt „drei Früchte“: Haritaki, Amla und Bibhitaki. Triphala Ghritham, oft Triphala Ghee oder Triphala Gritham genannt, ist das Ghee, das diese drei Früchte trägt, und zwar ohne weitere Kräuter. Es ist im 150-g-Glas und in einer 1-kg-Größe erhältlich. Maha Triphala Ghritham ist die größere Rezeptur: Zu den drei Früchten kommen Rosinen, langer Pfeffer, Shatavari und Süßholz, der Geschmack ist runder und voller.

Wer nach Shatavari Ghee sucht, findet es am klarsten im Varanadi Ghritham, das nur Shatavari und Haritaki in Ghee enthält. Häufig wird auch nach „Triphala Ghee Augen“ gefragt. Die klassischen Texte erwähnen Triphala Ghritham im Zusammenhang mit Netra Tarpana, einem Ritual, das ausschließlich von ausgebildeten Fachleuten durchgeführt wird. Das Glas von Art of Vedas ist ein Nahrungsergänzungsmittel zum Einnehmen und kein Produkt für die Augen. Den Hintergrund erläutert der Ratgeber zu Triphala Ghritham.

Welches Ghritham passt zu Ihnen?

Am einfachsten wählen Sie nach Geschmack und Rezeptur. Welche Zubereitung zu Ihrer Konstitution passt, bespricht die Tradition mit einer Ayurveda-Fachperson; die folgende Übersicht ordnet nur das Sortiment.

• Bitter: Thikthakam und Mahathiktakam, die beiden klassischen Tikta Ghrita.
• Herzhaft und würzig: Gulgulu Thikthakam mit Guggulu und Gewürzen.
• Mild und süß: Sukumaram Ghritham mit Jaggery, Ashwagandha, Shatavari, Süßholz und Rosinen, die mildeste Sorte im Sortiment.
• Schlicht: Varanadi mit zwei Pflanzen und Triphala Ghritham mit den drei Früchten.
• Umfangreiche Rezepturen: Brahmi und Dhanwantharam mit zehn beziehungsweise über 33 Kräutern.

Ghee Anwendung: Einnahme und Aufbewahrung

Maßgeblich ist immer das Etikett. Die Produktdaten nennen je nach Sorte 2 g am Tag, das ist etwa ein halber Teelöffel, bei Brahmi Ghritham 1 bis 3 g am Tag. Für Thikthakam, Mahathiktakam und Dhanwantharam Ghritham ist die Einnahme am Morgen auf nüchternen Magen beschrieben: das Ghee leicht erwärmen, bis es flüssig ist, und warmes Wasser dazu trinken. Am schonendsten gelingt das, wenn Sie das Glas kurz in warmes Wasser stellen. Die angegebene Tagesmenge sollte nicht überschritten werden.

Mehrere Sorten sind laut Produktdaten für Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen, und die Rezepturen mit Süßholz tragen einen eigenen Hinweis. Für diese Sorten gilt außerdem: nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbrauchen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Lagern Sie das Glas kühl, trocken und lichtgeschützt. Die überlieferten Gewohnheiten rund um Zeitpunkt und Temperatur beschreibt der Ratgeber Wie Ghritham traditionell eingenommen wird.

Ghee kaufen: worauf Sie achten können

Bei einem Ghritham lohnt der Blick auf vier Dinge: die vollständige Zutatenliste mit Allergenhinweis, die Tagesmenge auf dem Etikett, die Chargenangabe und die Füllmenge. Ghee ist ein Butterfett, einzelne Rezepturen enthalten zudem Sellerie oder Süßholz; die Angaben stehen auf jeder Produktseite. Die neueren Sorten im Sortiment werden laut Produktdaten je Charge auf Schwermetalle und Mikrobiologie geprüft. Alle Zubereitungen finden Sie in der Kollektion Ghrithams.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Ghee und Ghritham?

Ghee ist geklärte Butter ohne weitere Zutaten. Ein Ghritham ist Ghee, in das nach klassischem Verfahren Kräuter eingekocht wurden, und wird als Nahrungsergänzungsmittel in kleinen Mengen eingenommen, nicht zum Kochen verwendet.

Wie gesund ist Ghee?

Art of Vedas macht dazu keine Versprechen. Ghee ist ein Butterfett, das die ayurvedische Tradition seit Langem als Träger für Kräuter schätzt. Für persönliche Fragen zur Ernährung wenden Sie sich bitte an Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder eine qualifizierte Fachperson.

Warum schmeckt bitter Ghee so bitter?

Weil die Rezeptur es so vorsieht. In einem Tikta Ghrita werden ausgesprochen bittere Pflanzen wie Neem und Guduchi in das Ghee gekocht. Die Tradition nimmt es warm ein und trinkt warmes Wasser dazu, statt den Geschmack zu überdecken.

Passt Ghee zu Pitta?

Die klassischen Texte beschreiben Ghee als süß im Geschmack und kühlend in seiner Qualität und bringen es deshalb mit Pitta in Verbindung. In den Produktdaten sind Thikthakam und Mahathiktakam Ghritham Pitta zugeordnet. Das ist eine Einordnung der Tradition und kein Wirkversprechen.

Ghee Wirkung Haut: Ist Ghritham für die äußerliche Anwendung gedacht?

Nein. Die Ghrithams von Art of Vedas sind Nahrungsergänzungsmittel zum Einnehmen, eine Wirkung auf die Haut versprechen wir nicht. Für die äußerliche Anwendung führt der Shop eigene Öle, die Ayurveda Thailams.

Kann man Brahmi Ghee für Nasya verwenden?

Das Brahmi Ghritham im Shop ist für die Einnahme bestimmt und nicht für die Nase. Ob und wie ein Ghee im Rahmen von Nasya oder Panchakarma eingesetzt wird, entscheidet eine Ayurveda-Fachperson.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung. Diese Seite ersetzt keinen ärztlichen Rat.