Kurkuma ist Curcuma longa und gehört zu den Zingiberaceae, den Ingwergewächsen. Die Ähnlichkeit ist in der Küche leicht zu erkennen: Beide sind knorrige unterirdische Sprosse mit kräftiger Farbe und starkem Geruch.
Die Familie
Zu den Zingiberaceae gehören Ingwer, Zingiber officinale, und Kardamom, Elettaria cardamomum, ebenso wie die Gattung Curcuma. Bei vielen ihrer Mitglieder steckt der Charakter in einem unterirdischen Spross.
Die Gattung
Curcuma umfasst viele Arten, und mehrere werden örtlich als Ersatz für Kurkuma oder als Färbemittel verwendet. Curcuma longa ist die Art, die in der ayurvedischen Tradition mit Haridra und im Handel mit Kurkuma gemeint ist.
Verwandtschaft ist kein Ersatz
Die Zugehörigkeit zu einer Familie macht Pflanzen nicht austauschbar. Ingwer und Kurkuma sind beide Rhizome der Zingiberaceae und doch ganz verschiedene Materialien, weshalb ein sorgfältiges Etikett die Art nennt.
Auf dem Etikett
Harida Kapseln nennen Curcuma longa und das Rhizom.
Häufige Fragen
Ist Kurkuma mit Ingwer verwandt?
Ja. Beide gehören zu den Zingiberaceae.
Sind alle Curcuma-Arten Kurkuma?
Nein. Kurkuma ist Curcuma longa; andere Arten sind andere Materialien.
Warum die Art nennen?
Weil die Familie und selbst die Gattung viele verschiedene Pflanzen umfassen.
Dieser Artikel dient Bildungszwecken und beschreibt die klassische ayurvedische Überlieferung. Die genannten Produkte sind Nahrungsergänzungsmittel, kein Ersatz für eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung, und nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhüten. Nehmen Sie sie unter Anleitung einer qualifizierten ayurvedischen Fachperson ein.
